Une variété de thés noirs de Chine aromatisés à la vapeur, citron, orange, pamplemousse, avec les écorces d’agrumes. Un thé noir zesté comme un vers de La Fontaine : vif, net et enjoué.
Un thé blanc d’une grande pureté, à la fois végétal, floral et aérien. Récolté dans la province du Fujian, en Chine, le Pai Mu Tan (ou Bai Mu Dan) est l’un des thés blancs les plus réputés.