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Le matcha est bien plus qu’un thé : c’est une expérience, un rituel, une source de bienfaits. Issu de la finesse des traditions japonaises, notre Matcha Bio provient de la région de Kagoshima, au sud du Japon. Il y est récolté selon un savoir-faire exigeant, à partir des feuilles de Tencha et d’Aracha, cultivées sans engrais chimiques ni pesticides.
Broyées lentement à la meule de pierre pour préserver leur richesse nutritionnelle, ces feuilles donnent naissance à une poudre d’un vert vibrant, d’une finesse remarquable, et au goût végétal légèrement umami.
Le matcha est l’un des rares thés consommé intégralement, sans infusion ni filtrage. Ce concentré de feuilles entières offre une teneur exceptionnelle en antioxydants, catéchines, chlorophylle et fer.
Méthode traditionnelle japonaise :
1 g de poudre pour 80 ml d’eau
Eau à 75°C maximum
Fouetter à l’aide d’un chasen (fouet en bambou) jusqu’à l’obtention d’une mousse légère et onctueuse
Alternative : préparez-le en matcha latte, avec un lait végétal pour une texture douce et réconfortante.
En cuisine : utilisez-le dans des recettes sucrées ou salées – madeleines, financiers, smoothies, energy balls – pour une touche végétale et colorée.
