Chaque parfum de thé naît d’un dialogue entre deux éléments : la matière première (un thé noir noble, une feuille exigeante) et la note que l’on souhaite y faire résonner (bergamote, figue noire, bois fumé…).
À l’image de la parfumerie française, le choix de l’arôme s’appuie sur :
- sa qualité (pureté, origine, concentration naturelle)
- sa capacité à se marier avec la feuille, à créer un accord vivant
- son comportement à la vapeur : certains parfums s’épanouissent à chaud, d’autres demandent plus de retenue
L’ensemble se construit en plusieurs essais, goûtés, respirés, réajustés.
Un même parfum peut traverser plusieurs semaines d’ajustement pour trouver sa mesure.